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Lorsqu’un éleveur pratique son métier avec soin et passion, ça se goûte! Chez Le Porc de Beaurivage, chaque étape compte, afin d’assurer aux consommateurs une viande fraîche, tendre, pleine de goût, et qui aura été élevée en tout respect du bien-être animal.

Une histoire de famille

Pour Le Porc de Beaurivage, la production porcine est une tradition familiale depuis 1907. Sur place, la famille de Carole et Christian, perpétue avec passion un savoir-faire familial transmis depuis plus d’un siècle, en développant un élevage à leur image.

En effet, Le Porc de Beaurivage contrôle l’ensemble de la production de son porc, de la naissance jusqu’à la transformation grâce à son abattoir situé directement à la ferme. Avec l’ouverture du Saindoux Restaurant BBQ en 2024, l’entreprise pousse encore plus loin cette vision en poursuivant le parcours de son produit, sans intermédiaire, jusqu’à l’assiette. Au total, le porc parcourt à peine 25 kilomètres dans toute sa chaîne de production, de la ferme au restaurant. Dans un monde où les consommateurs sont de plus en plus soucieux de la provenance de leurs aliments, cette proximité et cette transparence sont aussi rassurantes que savoureuses.

Saveurs d’ici

Aujourd’hui, leur viande est distribuée dans de nombreux restaurants et boucheries partout en province, dont une quarantaine à Montréal et une quinzaine en Beauce et Québec. « Onze des 100 meilleurs restaurants au Canada font partie de nos clients! », est fier de mentionner Yann Lefebvre.

Et pour cause : dès la première bouchée, la différence se remarque immédiatement. Une viande tendre et savoureuse, parfaitement persillée, avec un gras riche et goûteux qui sublime la cuisson et peut être dégusté directement avec la côtelette. Certains y retrouvent même le goût authentique de la viande d’autrefois. À ce niveau, ce n’est plus seulement de la tendreté… c’est de la tendresse.

Le Porc de Beaurivage invite le public à venir les rencontrer et découvrir les produits offerts directement à la boutique de la ferme : viandes fraîches, fumées ou assaisonnées, charcuteries artisanales, produits prêts-à-manger et plusieurs spécialités maison.

« Notre objectif est de redonner ses lettres de noblesse au cochon. Chez nous, tout ce qui touche au porc est fait avec passion, respect et savoir-faire », poursuit l’équipe.

Pour en savoir plus et pour vous procurer leur viande, visitez Le Porc de Beaurivage au 278, rang Belfast à Saint-Patrice-de-Beaurivage, téléphonez au 418 596-3014 ou consultez le leporcdebeaurivage.com.

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Saindoux Restaurant BBQ

Portée par cette même volonté de mettre en valeur le porc d’exception du Québec, la famille Beaurivage a voulu pousser l’expérience encore plus loin en créant un lieu où leur produit pourrait être dégusté dans toute son authenticité. C’est ainsi qu’est né Saindoux Restaurant BBQ, un projet porté notamment par Danaël Lefebvre, représentant de la quatrième génération de Le Porc de Beaurivage, aux côtés du chef et copropriétaire Alex Bouchard. Ensemble, ils ont imaginé un concept unique, où le savoir-faire familial rencontre l’univers du New School BBQ, dans une ambiance chaleureuse et festive.

Un milieu de vie

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Le New School BBQ comme vous ne l’avez jamais vécu

Où aller pour souper? Pour vivre une expérience gourmande à la fois chaleureuse, savoureuse et authentique, Saindoux Restaurant BBQ s’impose rapidement comme une destination incontournable en Beauce. Installé dans l’ancien presbytère de Sainte-Marie et ouvert depuis octobre 2024, l’établissement réinvente le BBQ avec un concept unique de New School BBQ mariant cuisine de qualité, ambiance country et esprit rassembleur.

Cette approche distinctive lui a d’ailleurs valu une reconnaissance de taille : le restaurant a été récompensé d’un Bib Gourmand dans le Guide MICHELIN 2026, une récompense soulignant les établissements offrant une cuisine de grande qualité à un excellent rapport qualité-prix.

Que ce soit pour un souper en couple, une soirée entre amis au bar, un repas convivial en famille ou une sortie sur la terrasse, chaque visite promet un moment aussi savoureux qu’animé. Dès l’entrée, le décor chaleureux, l’odeur du fumoir et l’énergie du lieu plongent les visiteurs dans une ambiance unique où le plaisir de bien manger occupe toute la place.

À l’intérieur, les amateurs de bonne cuisine découvrent un menu réconfortant, accessible. Afin de mettre en valeur les produits de saison et la créativité de l’équipe en cuisine, le menu est renouvelé environ toutes les huit semaines. Entièrement dédié au porc sous toutes ses formes, le concept repose sur un partenariat étroit avec Le Porc de Beaurivage, reconnu pour la qualité de sa viande, sa fraîcheur et sa traçabilité exemplaire. Plusieurs collaborations locales, notamment avec Les Jardins d’Élisabeth, viennent également enrichir l’expérience en mettant les saveurs de la région à l’honneur dans chaque assiette.

À l’extérieur, jusqu’à 150 personnes peuvent profiter confortablement de la vaste terrasse couverte, beau temps mauvais temps. Entre le bar extérieur, le fumoir de plus de 21 pieds et les téléviseurs diffusant les plus grands événements sportifs, l’ambiance devient rapidement festive. Cet été, la Coupe du Monde de soccer, présentée du 11 juin au 19 juillet, promet d’ailleurs de transformer les soirées du Saindoux en véritables rassemblements incontournables.

Ce n’est pas un hasard si Saindoux Restaurant BBQ fait partie du réseau des Arrêts Gourmands de Chaudière-Appalaches et accueille près de 1 200 clients chaque semaine.

« Le Saindoux est comme un milieu de vie. On s’y sent attendu. L’ambiance y est chaleureuse et conviviale, les rires résonnent, l’odeur des plats grillés enveloppe les narines… Les clients sont reçus comme un ami qu’on inviterait à notre table », souligne Alex Bouchard, chef et copropriétaire du restaurant.

Encore plus à découvrir

Saindoux Restaurant BBQ est également l’endroit idéal pour organiser des partys des Fêtes, événements corporatifs ou rassemblements entre amis. Grâce à son ambiance conviviale, ses menus généreux et son concept axé sur le partage, chaque groupe y trouve son compte… et repart le ventre bien plein. Les réservations pour le temps des Fêtes commencent d’ailleurs déjà à se remplir rapidement.

L’établissement offre aussi la commande en ligne ainsi qu’une boutique mettant en vedette plusieurs produits de Le Porc de Beaurivage : pâtés, saucisses, côtelettes et autres spécialités maison. Les visiteurs peuvent également y découvrir une sélection de vins d’importation, les cidres de Cidrerie Bagatelle ainsi que des vêtements et articles à l’image du Saindoux.

Pour en savoir plus ou réserver votre prochain événement au 100, rue Notre Dame S., téléphonez au 418-386-1211 ou consultez saindouxbbq.com.