Nouvelle compétition entre amateurs de BBQ
ÉVÉNEMENT. Qui deviendra le roi ou la reine du barbecue ? C’est ce que déterminera la première Classique Beauceronne BBQ, le samedi 15 août, dans le cadre du Festival de Saint-Frédéric et du 175e anniversaire de la municipalité.
François Grenier-Gagné, directeur des festivités du 175e et propriétaire de Les Viandes d’Autrefois, rêvait de lancer cette idée il y a un bon moment. Celui-ci compte notamment sur le soutien du festival et de Dave Cliche, un Frédéricois ayant déjà pris part à des compétitions de barbecue.
” Ces compétitions sont de plus en plus populaires. Il n’y en avait pas en Beauce et la journée du samedi [au Festival de Saint-Frédéric] était plus tranquille en journée. Ça faisait une belle combinaison “, mentionne M. Grenier-Gagné.
À Saint-Frédéric, cette compétition amateur comprendra deux catégories : côtes levées de Berkshire et porc Mangalitsa haché, des pièces fournies par Les Viandes d’Autrefois. Les participants devront apporter leur barbecue ou fumoir, ainsi que leurs instruments et épices de cuisson.
” Nous pourrons accueillir une vingtaine d’équipes, beau temps comme mauvais temps. Tous les frais d’inscription seront remis en bourses. Il y aura trois gagnants dans chaque catégorie et deux gagnants au cumulatif des points. Un jury à l’aveugle choisira les meilleures cuissons, selon les critères de la Canadian BBQ Society “, précise François Grenier-Gagné.
Chaque participant cuisinera aussi des flancs de porc standards, en version hors-concours, pour les faire goûter aux spectateurs de l’événement. ” On connaîtra les gagnants vers 14 h 30 (porc Mangalitsa haché) et 15 h (côtes levées de Berkshire). Le but, c’est de ramener ce concours chaque année toujours plus gros “, confirme François Grenier-Gagné.
Les informations et le formulaire d’inscription sont disponibles sur la page Facebook Classique Beauceronne BBQ. La compétition se déroulera près du Stade Régional Desjardins de Beauce-Centre.