Guide Michelin 2026: la Beauce à l’honneur

GASTRONOMIE. Deux restaurants de la Beauce, le Restaurant 1668 à Saint-Georges et le Saindoux Restaurant BBQ à Sainte-Marie, ont été mis en valeur lors du dévoilement du Guide Michelin 2026 du Québec.

Le Restaurant 1668 de Saint-Georges s’est illustré dans la catégorie Restaurants recommandés (Sélection Michelin). Cette catégorie reconnaît les restaurants proposant une cuisine soignée et digne d’intérêt. Le restaurant se démarque par la constance de la qualité de l’expérience et de la nourriture servie à la clientèle, selon son chef propriétaire Ariel Cardinal-Petit. Cette année, les inspecteurs Michelin ont ajouté 18 nouveaux restaurants à la liste, pour un total de 85 adresses québécoises.

« On est content de représenter la Beauce. On vient de mettre Saint-Georges sur la map du monde gastronomique au Québec. Le Guide Michelin est bien réputé. C’est une grande distinction. Pour nous, ça vient également récompensé beaucoup d’efforts mis dans un projet qui me tient à cœur. […] On s’y en attendait un peu, mais on est jamais certain. Le Guide Michelin demeure mystérieux jusqu’à la fin. On n’était pas à l’abri d’une surprise », mentionne M. Cardinal-Petit.

Le Saindoux Restaurant BBQ s’est fait remarquer dans la catégorie Bib Gourmand. Cette distinction est attribuée aux établissements offrant une cuisine de grande qualité à prix accessible. Elle met en valeur un excellent rapport qualité-prix, avec des menus respectant des seuils établis selon les marchés locaux. Mettant en vedette les viandes du Porc de Beaurivage, le restaurant est l’un des seuls en Amérique du Nord à offrir une traçabilité impeccable de la viande.

« C’est une belle tape dans le dos. On a toujours travaillé pour offrir le meilleur à nos clients et les efforts ont payé », a affirmé Alex Bouchard, chef et copropriétaire du Saindoux. « Ça confirme qu’on est sur le bon chemin et que d’autres aiment notre restaurant autant que nous. […] Faire connaître notre région grâce à notre restaurant est une grande fierté », a appuyé son partenaire Yann Lefebvre.

Une ouverture sur le monde

L’arrivée du Guide Michelin au Québec offre aux restaurateurs de la Beauce une vitrine internationale sans précédent. Bien plus que de simples distinctions, ces reconnaissances mettent en lumière le dynamisme, le savoir-faire et le potentiel gastronomique exceptionnel de toute une région, selon Destination Beauce. Le Restaurant 1668 et Saindoux Restaurant BBQ sont les deux seules adresses en Chaudière-Appalaches à avoir reçu une mention.

« Mais quelle fierté pour la région de la Beauce ! Nous savions depuis longtemps que nous avions des chefs d’une réputation extraordinaire, mais de constater qu’ils reçoivent aujourd’hui une reconnaissance plus que méritée, c’est vraiment une immense victoire pour la gastronomie beauceronne », s’exclame Mme Marie-Émilie Slater-Grenon, directrice du développement touristique chez Destination Beauce.