Des ventes de 185 millions de livres en 2024 ?
Le sirop d’érable québécois est présentement exporté dans une soixantaine de pays. Les Producteurs et productrices acéricoles du Québec (PPAQ) visent des ventes de 185 millions de livres dans un horizon de cinq ans. En incluant la dernière production et le sirop dans la réserve stratégique, le Québec possède près de 250 millions de livres de sirop d’érable.
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«La production augmente chaque année et les ventes sont en croissance. Ce sont des prévisions réalistes, surtout avec le développement technologique en acériculture», soutient Hélène Normandin, directrice des communications pour les PAPQ.
La réserve stratégique pallie les impacts importants apportés par une fluctuation annuelle de la production sur la baisse ou la hausse des prix du sirop. «Il faut quand même se rappeler qu’il y a jamais deux saisons pareilles», d’ajouter Mme Normandin.
Le Québec produit 72 % du sirop d’érable sur la planète. Une somme de 14 M$ a été investie jusqu’ici dans des projets de recherche pour approfondir nos connaissances sur l’érable (scienceerable.ca).
Récolte de sirop d’érable au Québec (millions de livres)
58,8 : 2008
109,4 : 2009
88,1 : 2010
101,9 : 2011
96,1 : 2012
120,3 : 2013
113,7 : 2014
107,2 : 2015
148,2 : 2016
152,2 : 2017
118,1 : 2018
159,4 : 2019
* Source : PPAQ